調(diào)料顏色怎么區(qū)分？對(duì)色燈箱檢測調(diào)料顏色

調(diào)料顏色不同往往風(fēng)味也會(huì)有所區(qū)別，用戶可以通過調(diào)料顏色區(qū)分不同產(chǎn)品的質(zhì)量。在調(diào)料生產(chǎn)過程中，為了管控產(chǎn)品外觀顏色一致性，就可以使用對(duì)色燈箱進(jìn)行檢測。

調(diào)料顏色的重要性：

白味噌又稱淡色味噌。發(fā)酵時(shí)間短，約一個(gè)月，顏色較淡、偏黃。最知名的京都特產(chǎn)“西京味噌”即淡色味噌的代表之一，是日本關(guān)西料理中不可或缺的味噌。

紅味噌又稱為赤色味噌。發(fā)酵時(shí)間長（大約三個(gè)月），顏色偏深、偏紅。發(fā)酵時(shí)間大約六個(gè)月的“仙臺(tái)味噌”是較具代表性的紅味噌，而名氣較大的八丁味噌則是發(fā)酵3年的紅味噌。

味噌顏色的深淺取決于發(fā)酵時(shí)間的長短，發(fā)酵時(shí)間短顏色就淡；時(shí)間長顏色也就變深。調(diào)料顏色的深淺差異，其風(fēng)味也會(huì)有所區(qū)別。

調(diào)料顏色怎么區(qū)分？

調(diào)料在烹飪過程中是必不可少的，可是不同品質(zhì)的調(diào)料烹飪效果是有很大區(qū)別的。為了管控調(diào)料的品質(zhì)，就需要在統(tǒng)一的觀測條件下對(duì)其外觀顏色進(jìn)行區(qū)分。對(duì)色燈箱就是一種配置多種標(biāo)準(zhǔn)光源的照明燈箱設(shè)備，可以滿足廣大用戶的顏色檢測需求，幫助用戶實(shí)現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定的人工光源對(duì)色環(huán)境。

調(diào)料對(duì)色光源的選擇，一般都是根據(jù)客商的顏色檢測要求來進(jìn)行選擇，合同上規(guī)定用哪種標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色，就直接切換對(duì)應(yīng)的一種或幾種光源。若客商沒有要求對(duì)色光源，國內(nèi)常用D65光源進(jìn)行目視測色。

對(duì)色燈箱檢測調(diào)料顏色步驟：

1、將電源線插入燈箱背面的插口，接通電源，計(jì)時(shí)顯示器會(huì)顯示一個(gè)流水時(shí)間，提示電源已接通。

2、按“ON/OFF”鍵，計(jì)時(shí)顯示為該燈箱已使用的總時(shí)間。

3、按“D65”“F”“TL84”或“UV”鍵，對(duì)應(yīng)的燈管組即點(diǎn)亮，計(jì)時(shí)顯示該燈管組已使用的時(shí)間。若需同時(shí)開啟兩種或多種光源，只需同時(shí)按下兩鍵或多鍵。

4、將被檢測物品放在燈箱底板中間，若比較兩件以上物品時(shí)，應(yīng)并排放在燈箱內(nèi)進(jìn)行對(duì)比。

5、觀察角度以90°光源、45°視線為宜。光源從垂直入射角照射到被檢測物品上，觀察者從45°觀察。

6、檢測完畢，按“ON/OFF”鍵關(guān)機(jī)，并斷開電源。

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