在對(duì)色燈箱中評(píng)定豆瓣醬的顏色

豆瓣醬是一種常用的調(diào)味食品，由于選用的原材料以及加工處理工序上的差異，不同品牌豆瓣醬顏色就會(huì)存在差異。不過(guò)對(duì)于同一品牌產(chǎn)品而言，如果豆瓣醬色差嚴(yán)重，就有可能是產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)或其他問(wèn)題，為了管控豆瓣醬顏色一致性，就可以使用對(duì)色燈箱來(lái)檢測(cè)。

豆瓣醬顏色的重要性：

顏色是產(chǎn)品重要的外觀特性之一，對(duì)于豆瓣醬來(lái)說(shuō)，鮮亮的顏色會(huì)給消費(fèi)者傳遞一種更加積極的信號(hào)，從而促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)量。一般來(lái)說(shuō)，好的豆瓣醬，會(huì)呈現(xiàn)鮮亮的紅棕色，劣質(zhì)的豆瓣醬顏色要更加的暗一些。當(dāng)然，這并不絕對(duì)，有些黑作坊，為了讓豆瓣醬更加好看，就會(huì)添加一些添加劑來(lái)調(diào)色，常見(jiàn)的就是加入胭脂紅等色素，只要加入了胭脂紅品質(zhì)再差的豆瓣醬，它都會(huì)變得紅艷艷，迷惑消費(fèi)者，以次充好。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢定豆瓣醬顏色：

豆瓣醬的顏色是檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量重要的指標(biāo)之一，對(duì)于正規(guī)的豆瓣醬生產(chǎn)廠商而言，為了管控豆瓣醬的自然色澤，避免不同批次豆瓣醬出現(xiàn)較大的顏色偏差問(wèn)題，就需要在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進(jìn)行顏色檢測(cè)，常用的設(shè)備就是對(duì)色燈箱。

我們知道，在不同的光源條件下，人眼觀察同一件物品的表面顏色都會(huì)存在偏差。在豆瓣醬生產(chǎn)加工車(chē)間，如果使用的照明燈光并非標(biāo)準(zhǔn)光源，與客商指定的光照條件不符，那么及時(shí)品檢員認(rèn)真核對(duì)豆瓣醬的顏色，也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品顏色與客商驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)顏色不符的問(wèn)題。因此，越來(lái)越多的食品廠商開(kāi)始引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱，通過(guò)這款設(shè)備營(yíng)造出相對(duì)穩(wěn)定的人工照明光源環(huán)境。

目前，常用的對(duì)色燈箱通常會(huì)配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多種光源，用戶只需要按照客商要求切換至指定的光源條件，就可以將待測(cè)的豆瓣醬試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣一同放入對(duì)色燈箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。