對(duì)色燈箱在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用

很多食品會(huì)根據(jù)其外觀色澤來(lái)進(jìn)行分類處理，為了管控食品的外觀顏色質(zhì)量，就可以在對(duì)色燈箱中進(jìn)行檢測(cè)。本文就給大家?guī)?lái)對(duì)色燈箱在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用。

食品顏色的重要性：

消費(fèi)者在購(gòu)買、水果以及魚(yú)肉類等生鮮食品時(shí)，用以判斷鮮度和口味的重要依據(jù)就是顏色。人們習(xí)慣根據(jù)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，來(lái)判定色彩鮮艷的水果和蔬菜會(huì)具有更好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。很多不法商販就抓住了消費(fèi)者的這一心理，用一些漂亮的化學(xué)物質(zhì)來(lái)處理食品，利用精美的顏色來(lái)進(jìn)行仿冒。因此，為了管控食品安全性，就需要準(zhǔn)確的判定食品是否染色，通過(guò)對(duì)比染色食品的顏色與天然食品的顏色差異，來(lái)進(jìn)行分辨。

我們知道食品染色劑分為天然染色劑和人工合成染色劑。天然染色劑是安全無(wú)害的，只是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所損失，這類染色劑成本較高，一般的食品作坊不會(huì)使用；而人工色素是人工合成的，體內(nèi)很難分解，也容易造成腎臟負(fù)擔(dān)。但是只要人工色素的含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。有些商家為了使食品看上去更加鮮艷明亮，往往會(huì)添加超劑量的非天然染色劑。因此，在對(duì)食品顏色進(jìn)行檢測(cè)是，就要選擇原生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)色澤，要避免哪些色澤過(guò)于鮮艷明亮的染色食品。

對(duì)色燈箱在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用：

在食品顏色進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，由于照明光源條件的改變，就很容易出現(xiàn)顏色評(píng)價(jià)結(jié)果的偏差。想要準(zhǔn)確的分辨食品顏色，就要求在統(tǒng)一的照明光源條件下進(jìn)行觀察。

在自然界中，各種光源光譜能量分布千差萬(wàn)別，為了使顏色的度量稱為可能，國(guó)際照明協(xié)會(huì)（CIE）規(guī)定了幾種用于色度測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)照明體。這些標(biāo)準(zhǔn)照明體用相對(duì)光譜功率分布來(lái)表示。對(duì)于實(shí)際可以制造出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)照明體，稱為標(biāo)準(zhǔn)光源。標(biāo)準(zhǔn)光源是表示真實(shí)存在的光源，它的光譜能量分布可以用實(shí)驗(yàn)的方法測(cè)出來(lái)。而標(biāo)準(zhǔn)照明體是人為定義的光譜能力分布，用于顏色測(cè)量計(jì)算的需要，并不真實(shí)存在。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種專門(mén)為了顏色檢測(cè)而設(shè)計(jì)制造的照明燈箱設(shè)備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對(duì)色時(shí)常常會(huì)用到的光源類型，可以有效地解決對(duì)色時(shí)光源、環(huán)境一致性的問(wèn)題，幫助用戶更加準(zhǔn)確的檢定食品顏色，從而管控食品安全。