苦瓜是一種藥菜兼用的蔬菜作物，不同品種具有不同的外觀色澤，為了準確的評定苦瓜顏色，實現(xiàn)更佳育種，就可以通過標準光源箱來進行檢測。
苦瓜顏色有幾種？
苦瓜的顏色：小的時候是青色，長大變白色（不十分白），慢慢變黃，老熟變紅。
青色或開始變白是采摘的時候，味苦，營養(yǎng)豐富。老熟變紅，味甜，發(fā)軟，不好吃。
青色苦瓜采摘回來，多天不食用，苦瓜雖然離開了瓜藤，但是苦瓜細胞還是活著的，細胞還在慢慢向老熟轉化，所以顏色慢慢變黃。
苦瓜種皮顏色大致可分為黑色、棕黃色和白色3種，由于容易目測識別，通常將它們作為雜種純度鑒定的標記性狀。有研究表明苦瓜種皮顏色的變化過程是由白色逐漸轉化成淺褐色，再轉化成褐色的過程。為了準確的評定苦瓜種皮的外觀顏色，就需要在統(tǒng)一的觀察條件下進行目測識別。
對色燈箱檢定苦瓜外觀顏色：
對于苦瓜顏色的評定，常用的方法就是目視測色法。目視測色是對顏色現(xiàn)象所進行的主觀評價，用于區(qū)別兩種以上的顏色樣品。由于人眼視網膜上含有感紅、感綠、感藍三種感官細胞，人眼就能感受到屬于可見光范圍內的各種顏色刺激；并具有比普通測色儀器更高的靈敏度。為了提高目視測色的準確性，首先要求觀察者具備良好的生理和心理數(shù)值；其次是要嚴格地規(guī)定出目視測色的條件。
目視測色的質量與照明光源密切相關，為了統(tǒng)一目視測色時的照明光源，CIE就推薦了標準光源。對色燈箱就是一種專門用于顏色檢測的照明燈箱設備，配備多種對色用標準光源，可以滿足不同用戶的顏色檢測需求。在評定苦瓜外觀顏色時，就可以將待測試樣與標準樣品一同放入對色燈箱中，在客商指定的光源條件下進行目視測色。
