番茄果實顏色分級用標(biāo)準(zhǔn)光源箱

番茄的顏色是番茄重要的外觀屬性，也是評價番茄品質(zhì)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，傳統(tǒng)番茄顏色的分級的方法主要是人眼直接觀察，這種方法雖然快捷但影響因素較多，顏色評定結(jié)果不夠準(zhǔn)確，為了更加客觀準(zhǔn)確的評定番茄的顏色，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

番茄果實顏色的重要性：

番茄的果實顏色是評定番茄品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，無論是鮮食紅果番茄還是加工番茄，果實顏色越紅其營養(yǎng)品質(zhì)越好，番茄醬產(chǎn)品色澤亦好，生產(chǎn)率高，受消費(fèi)者喜歡。因此，對于番茄產(chǎn)品生產(chǎn)商來說，建立快速、準(zhǔn)確、客觀的測評番茄果實顏色的方法十分必要。傳統(tǒng)番茄果實顏色的評價方法主要有主觀分級評價法，也就是人眼直接目視觀察。主觀分級評價法雖然簡單快捷，但由于每個人對顏色的敏感程度不同，主觀因素造成的誤差較大，為了更加客觀、快速的對番茄的顏色實現(xiàn)更精準(zhǔn)的評價，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中對番茄的顏色進(jìn)行檢測。

番茄果實顏色分級用標(biāo)準(zhǔn)光源箱：

番茄果實色彩的形成，一是其本身的固有特性，主要是受果品中類黃酮類物質(zhì)和果肉中的葉綠素、類胡蘿卜素影響；二是光源的性質(zhì)（光源的色彩）。

物體的受光部受光源色的影響顯著，其色彩傾向是物體色與光源色的綜合。其中高光幾乎是光源色的直接反射。物體的背光部，受環(huán)境色的影響顯著，其色彩傾向是物體色與環(huán)境色的綜合。背光部的反光處受環(huán)境色影響最明顯。物體色與光源色的相互關(guān)系還與光線投射的角度、強(qiáng)弱有關(guān)。在間接光下，物體色明顯；在直接光下，光越強(qiáng)，物體色越弱。

為了減少光源色與環(huán)境色對番茄果實顏色分級結(jié)果的影響，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視評定。標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種專門用于顏色檢測的照明燈箱設(shè)備，一般配有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種光源，具備測試同色異譜效應(yīng)的功能，可以滿足不同用戶的顏色檢測光源需求，并且燈箱內(nèi)壁涂層為中心灰，盡可能減小環(huán)境色對顏色檢測結(jié)果的干擾。用戶在對番茄顏色進(jìn)行分級時，只需要將待測試樣與標(biāo)準(zhǔn)色樣一同放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，就可以按照標(biāo)準(zhǔn)光源箱使用說明書進(jìn)行目視測色。具體操作步驟如下：

1、目視對色的觀察角度

我們在不同的方向看同一件物體，也會存在顏色的差異，這就是由于觀察角度影響了我們對物體顏色的判斷。因此為了保證目視測色結(jié)果的準(zhǔn)確性，根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)要求，只有兩種觀察角度：零度光源，45度觀察(0°-45°)以及45度光源，零度觀察(0°-45°)。

2、測色時的環(huán)境

周圍環(huán)境色彩也會很大程度影響我們對物體顏色的判斷，所以標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱內(nèi)壁一般要求使用反射率<60%的中性灰色，并且進(jìn)行目視評定時，觀察的服裝，對色燈箱周圍的環(huán)境色彩，都不能有其他顏色。

3、樣品放置的位置

如果說觀察角度對測色結(jié)果有很大的影響，那么在觀察物體色差是，兩個樣品的大小差異、擺放位置，都會對評定的結(jié)果造成影響。因此，我們要求測色時的樣品一致，并且擺放位置應(yīng)該在同一平面內(nèi)并排放置，既不要分開也不要重疊。

4、光源轉(zhuǎn)換

為了準(zhǔn)確的判斷在不同光源條件下，物體的色差情況，我們就會根據(jù)客戶的要求，切換光源檢測同色異譜效應(yīng)。轉(zhuǎn)換光源時，如果出現(xiàn)一閃一閃的狀況，就會刺激人眼，影響對物體顏色的判斷。

5、記錄工作時間

每一次對色，都需要記錄燈管的工作時間。對色燈箱一般都具有自動記錄時間和使用次數(shù)的功能，如果燈管使用時間超出限制，就可能會導(dǎo)致燈箱內(nèi)的光源環(huán)境達(dá)不到要求，從而影響對色結(jié)果，因此需要及時更換。