啤酒有哪些顏色種類？不同顏色怎么區(qū)分？

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，其由于加工工藝及原材料等的不同，在顏色上就會存在一定的差異，為了準確的區(qū)分啤酒的顏色種類，就可以在對色燈箱中進行目視檢測。

啤酒的顏色種類：

根據(jù)啤酒顏色的不同，可分為：

1.淡色啤酒

色度為3～14EBC（色度計量單位）單位的啤酒為淡色啤酒。與其他啤酒相比淡色啤酒突出酒花的香味，給人以清爽適口的感覺，它是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。淡色啤酒按原麥汁濃度的高低不同又可分為以下三種：

低濃度淡啤酒：即原麥汁濃度小于10%的淡色啤酒，其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。

中等濃度的淡色啤酒：即原麥汁濃度為10%~13%的淡色啤酒，其口味醇正柔和，酒花香味突出。

高濃度的淡色啤酒：即原麥汁濃度大于13%的淡色啤酒。這類啤酒麥芽色澤較深，酒液黃中帶棕色，其口味較粗重、濃稠。

2.濃色啤酒

濃色啤酒色度為15～40EBC（色度計量單位）單位，酒液呈棕紅色或紅褐色，介于淡色啤酒與黑啤酒之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。由于該色調(diào)給人以溫暖的感覺，所以比較適合較冷的季節(jié)飲用。按原麥汁濃度的高低不同濃色啤酒又分為以下兩種：

高濃度濃色啤酒：即原麥汁濃度大于13%的濃色啤酒。

低濃度濃色啤酒：即原麥汁濃度等于或小于13%的濃色啤酒。

其口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。

3.黑色啤酒

色度為40EBC（色度計量單位）單位以上。黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、泡沫多而細膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

在對色燈箱中區(qū)分啤酒的顏色種類：

啤酒之所以呈現(xiàn)出不同的顏色，就是由于其反射（或透射）了可見光譜中的不同成分，同時又吸收了其余的成分，從而使人眼產(chǎn)生了不同的彩色感覺。一般來說，某一物體的顏色是該物體在特定光源照射下所反射（或透射）的一定可見光譜成分作用于人眼而引起的視覺效果。白色物體對不同波長的光具有相同的反射特性。白色物體在白光的照射下，將白光中所有色光都反射出來，從而呈現(xiàn)白色。既不反射光也不透射光，而能完全吸收入射光的物體就呈現(xiàn)黑色。

物體呈現(xiàn)的顏色除了與其反射（或透射）性質(zhì)有關(guān)外，還與照明光源有很大關(guān)系。在不同光源條件下，由于照明光源光譜分布不一樣，同一物體呈現(xiàn)的外觀顏色也會有所區(qū)別。為了區(qū)分啤酒的顏色，就需要在統(tǒng)一的光源照明條件下進行。標準光源箱是一種專門用于顏色檢測領(lǐng)域的照明燈箱設(shè)備。由于自然日光在數(shù)量和質(zhì)量上的可變性，對顏色的準確判定有很大影響，因此就需要使用強度和光譜組成較穩(wěn)定的人工光源對色。對色燈箱中配備了多種常用的對色光源，不同光源用途各不相同，可以滿足不同客戶的需求。測色環(huán)境對測色結(jié)果會產(chǎn)生較大影響。實驗證明，以中等明度的中性灰為背景色，對測色結(jié)果的影響最小，因此可將測色環(huán)境設(shè)為灰色背景。用戶在使用對色燈箱箱進行測色時，燈箱內(nèi)壁為吸光型中灰色，可以減少環(huán)境色彩對測色結(jié)果的影響。