在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中劃分不同種皮顏色小豆

小豆富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和功能性成分，在菜用、藥用和產(chǎn)品加工等方面具有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。小豆種皮顏色是一個(gè)比較重要的特性，不同種皮的小豆其發(fā)芽率及所含營養(yǎng)成分是不同的。為了區(qū)分小豆的顏色，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱在小豆種皮顏色劃分中的應(yīng)用。

小豆種皮顏色區(qū)分的重要性：

小豆是我國主要食用豆之一，在菜用、藥用和產(chǎn)品加工等方面具有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。小豆不僅含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等基本營養(yǎng)物質(zhì)，還富含多酚、黃酮類化合物和皂苷等功能性成分。小豆中的功能性成分具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗菌、抗氧化等保健功效，并有助于控制或預(yù)防慢性和退行性疾病。

發(fā)芽是一種簡單、有效且低成本的改善豆類營養(yǎng)品質(zhì)的技術(shù)。大量研究表明，發(fā)芽是一個(gè)動態(tài)的過程，它不僅降低了抗?fàn)I養(yǎng)因子等不利成分，提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率，還會引起功能性成分含量發(fā)生顯著變化。小豆芽苗菜口感鮮嫩且營養(yǎng)豐富，具有生長周期短、栽培方式靈活等特點(diǎn)，市場前景廣闊。研究表明，豆類芽苗菜的營養(yǎng)品質(zhì)主要取決于種子的品質(zhì)和特性，其中種皮顏色是一個(gè)比較重要的特性。因此，為了準(zhǔn)確的評定小豆種皮顏色，為種子的發(fā)芽率提供參考基礎(chǔ)，就需要在統(tǒng)一的光源條件下對小豆種皮的顏色進(jìn)行評定。

在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中劃分不同種皮顏色小豆：

物體的顏色與照明光源有著密切的關(guān)系，同一物體在不同光源的照明下會呈現(xiàn)不同的顏色，這一因素給顏色測量的可重現(xiàn)性帶來了不便，也影響了顏色信息的交流。為了統(tǒng)一顏色的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行色度計(jì)算，CIE對于顏色的測量和計(jì)算推薦了幾種標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源，其中包括標(biāo)準(zhǔn)照明體A、B、C和D50 D55、D65、D75等多種照明體D，以及標(biāo)準(zhǔn)光源A、B和C。這樣，對顏色的評價(jià)可以在CIE規(guī)定的照明體或光源下進(jìn)行，具有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。CIE規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)照明體是指特定的光譜能量分布，是規(guī)定的光源顏色標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)照明體不一定必須出一個(gè)光源直接提供，也并不一定用某一光源來實(shí)現(xiàn)。為了實(shí)現(xiàn)CIE規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)照明體要求，還規(guī)定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)光源，以具體實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)照明體所要求的光譜能量分布。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為顏色檢測專用的照明燈箱設(shè)備，其內(nèi)部配置CIE規(guī)定的多種類型的用于顏色評的標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源，常見的就有D65、CWF、A、F等光源。其中D65是最為常用的一種對色光源，D65光源近似平均自然晝光，與整個(gè)天空的散射光和陽光同時(shí)照射在一個(gè)水平面上的情況有很好的一致性。它是相關(guān)色溫從6000～7000K范圍內(nèi)的“全球日光”的平均值，而“全球日光”一般認(rèn)為是在任何地方的日出后兩小時(shí)到日落前兩小時(shí)的日光及從多云到晴朗的天空光的平均相對光譜功率分布，它可以為顏色的檢測提供一個(gè)近似日光的光源環(huán)境。另外，標(biāo)準(zhǔn)光源箱根據(jù)國際通用標(biāo)準(zhǔn)，對燈箱的技術(shù)指標(biāo)設(shè)計(jì)，燈箱的尺寸、內(nèi)腔顏色、光源都是具有固定要求的。用于小豆種皮顏色檢測的光源常采用的是D65光源，是近似真實(shí)日光的光譜功率。具體步驟如下：

1.儀器開機(jī)

連接標(biāo)準(zhǔn)光源箱電源，確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，然后通過標(biāo)準(zhǔn)光源箱控制面板，打開電源開關(guān)。（注：國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)電源電壓220V～50HZ，正常開機(jī)后，LCD液晶模塊（帶背光照明）會顯示接通電源，并流動顯示各光源名稱，累計(jì)使用時(shí)間及開關(guān)次數(shù)。）

2.選擇光源環(huán)境

按照要求選擇不同的對色光源，若驗(yàn)貨商沒有指定光源，那么通常情況下就會選擇D65。（注：控制面板上面有一排按鈕，按鈕上方的指示分別對應(yīng)D65、UV、F/A，TL84，CWF、U30等光源，指示燈亮起，就代表成功選擇該光源。此時(shí)LCD液晶模塊也會顯示對應(yīng)的光源名稱、使用時(shí)間及次數(shù)。在多光源啟動的情況下，流動顯示已啟動光源名稱和使用時(shí)間。另外控制面板上的CLR并非是一種光源，而是時(shí)間次數(shù)復(fù)位清零鍵，如果沒有更換燈管，切勿使用CLR鍵。燈管的使用時(shí)長及次數(shù)是維護(hù)保養(yǎng)十分重要的數(shù)據(jù)，誤操會影響測量結(jié)果的精準(zhǔn)性。）

3.顏色檢測

將小豆樣品放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，放置位置最好為燈箱底板的中間部位。這樣能使光線更加均勻的照射在樣品上。然后以90度光源，45度視線來觀察小豆樣品顏色，就可以對小豆樣品種皮顏色進(jìn)行評定，然后依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對其顏色進(jìn)行劃分。