在標(biāo)準(zhǔn)光源條件下評(píng)定綠茶茶湯的顏色品質(zhì)

綠茶是一種不發(fā)酵茶，其茶湯的顏色是評(píng)定茶葉質(zhì)量品質(zhì)的最直觀的表現(xiàn)，為了準(zhǔn)確的評(píng)定綠茶茶湯的顏色，根據(jù)茶湯顏色辨別綠茶的品質(zhì)，就可以在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下或標(biāo)準(zhǔn)光源箱中對(duì)綠茶茶湯的顏色進(jìn)行目視檢測(cè)。

綠茶茶湯顏色的重要性：

綠茶是一種不發(fā)酵茶，與紅茶、烏龍茶等茶類(lèi)相比，綠茶中含有大量的多酚類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗癌、降血脂、防輻射等藥理功效。綠茶茶湯色澤是茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)次的最直觀表現(xiàn)，是茶葉色、香、味、形諸要素的綜合反映，茶湯色澤的變化實(shí)質(zhì)反映了茶葉內(nèi)化學(xué)成分含量的變化。目前，綠茶湯色品質(zhì)評(píng)價(jià)主要采用感官審評(píng)方法，審評(píng)結(jié)果受評(píng)茶師經(jīng)驗(yàn)和外界因素影響大，主觀性強(qiáng)，重復(fù)性差。另外，綠茶中茶多酚含量很高，其湯色在較高溫度下易發(fā)生氧化，放置時(shí)間稍長(zhǎng)即易造成審評(píng)時(shí)“失真”。為了準(zhǔn)確的評(píng)定綠茶茶湯的顏色，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。

在標(biāo)準(zhǔn)光源條件下評(píng)定綠茶茶湯的顏色品質(zhì)：

顏色是人們主觀產(chǎn)生的一種色感覺(jué)，不同的觀察者對(duì)顏色的感知能力是有差別的。并且同一個(gè)人的眼睛的辨色能力也會(huì)隨著年齡和健康狀況有所變化。所以影響辨色的因素之一就是觀察者。其次，不同光源有不同的光譜能量分布及顏色，在它們的照射下，物體表面呈現(xiàn)的顏色也會(huì)隨之變化，因此不同的照明光源也會(huì)影響人們?cè)u(píng)價(jià)顏色的結(jié)果。對(duì)于本身不發(fā)光的物體來(lái)說(shuō)，其呈現(xiàn)的顏色主要就是通過(guò)對(duì)光源的吸收、透過(guò)、折射、反射之后，一部分光線被人眼接收，從而形成的色感覺(jué)，由于不同物體對(duì)光的吸收特性不同，就會(huì)在同一光源條件下呈現(xiàn)出不同的顏色。綜上所述，影響辨色的因素主要就是觀察者（人眼）、照明光源以及被觀察物體本身。除此之外，周?chē)h(huán)境色彩的干擾以及觀察角度、樣品大小等等也會(huì)導(dǎo)致人們產(chǎn)生不同的色感覺(jué)。

人們觀察物體的顏色時(shí)，除了受到本身特性的影響外，還與照明光源、觀察角度等觀察條件有很大關(guān)系，想要準(zhǔn)確的評(píng)定綠茶茶湯的顏色，就需要在指定的光源環(huán)境條件下進(jìn)行。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配備多種人工光源的照明燈箱設(shè)備，可以滿足用戶不同光源條件下的測(cè)色需求。用戶只需按照標(biāo)準(zhǔn)光源箱的操作進(jìn)行目視檢測(cè)，就可以準(zhǔn)確的綠茶茶湯的顏色。具體評(píng)定步驟如下：

1.儀器開(kāi)機(jī)

連接標(biāo)準(zhǔn)光源箱電源，確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，然后通過(guò)對(duì)色燈箱控制面板，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。

2.光源選擇

按照要求選擇不同的對(duì)色光源，若驗(yàn)貨商沒(méi)有指定光源，那么通常情況下就會(huì)選擇D65。

3.樣品擺放

調(diào)整檢測(cè)品的位置，放入燈箱底部的中間位置，讓燈箱內(nèi)光源可以均勻的照射在對(duì)色樣品上，以減小燈箱外光源環(huán)境的干擾。

4.角度選擇

觀察角度以90度光源，45度視線為宜。可根據(jù)被測(cè)物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度，達(dá)到檢測(cè)最佳效果。

5.儀器關(guān)機(jī)

使用完畢后，就需要及時(shí)關(guān)閉燈箱，按電源鍵ON/OFF鍵關(guān)閉。長(zhǎng)時(shí)間不使用應(yīng)關(guān)閉電源。