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不同顏色的茄子,其營養(yǎng)物質的含量是有差異,為了準確的評定茄子果實的顏色,分析茄子果實顏色與營養(yǎng)物質含量的關系,就可以在統(tǒng)一的標準光源條件下對茄子果實的顏色進行檢測,常用的設備就是標準光源箱。本文為大家介紹了茄子果實顏色檢測的方法。
茄子果實顏色檢測的重要性:
茄子起源于亞洲東南亞熱帶地區(qū),在我國栽培歷史悠久,品種類型多樣。茄子果實營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,其中一些生理活性物質具有保健作用,如蘆丁具有活血化瘀、降低血內膽固醇和保護心血管的作用;類黃酮和花青素具有一定的抗氧化性。相關研究表明,多數(shù)果實果皮中的酚類物質含量遠遠高于果肉,果皮是類黃酮、花青素等多酚類抗氧化物質的主要來源。
茄子的顏色主要分為白色、綠色、紫色、紫紅色等,其營養(yǎng)物質含量也有差異。有研究表明,花青素相對含量與果色呈極顯著正相關,與可溶性固形物含量呈顯著負相關;蘆丁含量與花青素相對含量和果色呈顯著正相關;果形與可溶性糖含量呈顯著正相關,與可溶性蛋白含量呈極顯著正相關。茄子果皮中色素種類與含量不同導致茄子呈現(xiàn)的顏色不同。目前有關茄子不同顏色果實營養(yǎng)物質含量分析較少,為了分析不同顏色茄子果實營養(yǎng)物質含量的差異,以期為茄子品質研究提供參考,就需要對茄子果實的顏色進行檢測,常用的顏色檢測設備就是標準光源箱。
茄子果實顏色檢測用標準光源箱:
不同光源有不同的光譜能量分布及顏色,在它們的照射下,物體表面呈現(xiàn)的顏色也會隨之變化,因此不同的照明光源也會影響人們評價顏色的結果。為了準確的評定茄子果實的顏色,就可以在標準光源箱中進行目視檢測檢測。
標準光源箱作為顏色檢測的照明燈箱設備,配多種標準光源,其中的D65標準光源的光譜功率分布是模擬太陽光的光譜相對光譜功率分布,我們在這種標準光源環(huán)境下觀察物體的顏色會更加的客觀真實,如同我們在自然光下看到的物體顏色一樣。用戶也可以按照顏色檢測的需求,選擇其他的光源,例如TL84、U30、UV、F/A光源等等。具體的檢測步驟如下:
1.儀器開機
連接標準光源箱電源,確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài),然后通過標準光源箱控制面板,打開電源開關。
注:國內標準電源電壓220V 50HZ,正常開機后,LCD液晶模塊(帶背光照明)會顯示接通電源,并流動顯示各光源名稱,累計使用時間及開關次數(shù)。
2.選擇光源環(huán)境
按照要求選擇不同的對色光源,若驗貨商沒有指定光源,那么通常情況下就會選擇D65。
注:控制面板上面有一排按鈕,按鈕上方的指示分別對應D65、UV、F/A,TL84,CWF、U30等光源,指示燈亮起,就代表成功選擇該光源。此時LCD液晶模塊也會顯示對應的光源名稱、使用時間及次數(shù)。在多光源啟動的情況下,流動顯示已啟動光源名稱和使用時間。另外控制面板上的CLR并非是一種光源,而是時間次數(shù)復位清零鍵,如果沒有更換燈管,切勿使用CLR鍵。燈管的使用時長及次數(shù)是維護保養(yǎng)十分重要的數(shù)據(jù),誤操會影響測量結果的精準性。
3.顏色檢測
將櫸木制品樣品放入標準光源箱中,放置位置最好為燈箱地板的中間部位。這樣能使光線更加均勻的照射在樣品上。然后以90°光源,45°視線來觀察茄子果實樣品的顏色,可以與茄子果實標準樣品對比,也可以對照標準色卡來評價茄子果實的顏色。
注:避免將樣品重疊放置,以免影響顏色檢測的效果。