在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中劃分啤酒的顏色類型

啤酒是以麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的低酒精度酒，其被稱為“液體面包”。由于釀造工藝也不同，其在顏色上就有淡黃色、金黃色、紅褐色、黑色等。為了準(zhǔn)確的劃分啤酒的顏色類型，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

啤酒顏色分類：

啤酒是以麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的低酒精度酒，其被稱為“液體面包”。啤酒乙醇濃度低、含有大量二氧化碳，其獨特的風(fēng)味、爽口、醇厚、營養(yǎng)價值高、解暑等特性廣受消費者鐘愛。啤酒中還含有一些抗氧化物質(zhì)，它們可部分消除人體自由基，這些物質(zhì)有益人體身心健康。

世界上啤酒的品牌與種類眾多，啤酒的顏色也各異。啤酒顏色是消費者對啤酒的第一印象，也是評價啤酒品質(zhì)的一項重要的感官指標(biāo)。啤酒按色澤分為淡色、濃色、黑啤酒等幾種類型，每種類型又有深淺之分。用EBC單位表示啤酒色度，淡色啤酒多為6～14EBC單位，濃色啤酒多為40～60EBC單位。在美國被稱為Light beer的低濃度啤酒是淡色的，色度為45EBC單位。在德國被稱為Strong beer的高濃度啤酒，其淡色型的色度為10～20EBC單位，濃色型的色度為55～75EBC單位。在英國被稱為Stout beer的高濃度啤酒是用強焙焦的麥芽補加焦搪而釀造的黑啤酒，其色度為150～400EBC單位。我國啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB4927-2008）中將啤酒色度在5.0～14.0EBC的稱為淡色啤酒，色度在15.0～40.0EBC的為濃色啤酒，色度在40.0EBC以上為黑色啤酒。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱劃分啤酒的顏色類型：

傳統(tǒng)的啤酒的顏色顏色檢測方法就是目視法，由于目視顏色感覺不僅與物體固有特性有關(guān)，還與照明光源、周圍環(huán)境色彩等因素有關(guān)，想要檢測啤酒的顏色，就需要在統(tǒng)一的觀察條件下進行評定。

為了準(zhǔn)確判定產(chǎn)品的外觀顏色，我們就需要一種相對穩(wěn)定可用于顏色檢測的光源，因此CIE國際照明委員會就規(guī)定了統(tǒng)一顏色檢測時所用的光源，稱之為標(biāo)準(zhǔn)光源。隨著照明技術(shù)不斷的發(fā)展，人們所處的照明環(huán)境也不斷在改變，因此CIE推薦的標(biāo)準(zhǔn)光源由最初的A、B、C已經(jīng)逐漸發(fā)展到如見的D系列、F系列光源。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種專門為了顏色檢測而設(shè)計制造的照明燈箱設(shè)備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對色時常常會用到的光源類型，可以有效地解決對色時光源、環(huán)境一致性的問題，幫助用戶更加準(zhǔn)確的檢定產(chǎn)品顏色。只需要切換到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)光源，然后通過以下的操作步驟，就可以目視評定啤酒的顏色，從而對啤酒顏色進行分類。

1、將電源線插入燈箱背面的插口，接通電源，計時顯示器會顯示一個流水時間，提示電源已接通。

2、按“ON/OFF”鍵，計時顯示為該燈箱已使用的總時間。

3、按“D65”“F”“TL84”或“UV”鍵，對應(yīng)的燈管組即點亮，計時顯示該燈管組已使用的時間。若需同時開啟兩種或多種光源，只需同時按下兩鍵或多鍵。

4、將被檢測物品放在燈箱底板中間，若比較兩件以上物品時，應(yīng)并排放在燈箱內(nèi)進行對比。

5、觀察角度以90°光源、45°視線為宜。光源從垂直入射角照射到被檢測物品上，觀察者從45°觀察。

6、檢測完畢，按“ON/OFF”鍵關(guān)機，并斷開電源。